Muchos conocerán la avena por ser la base principal del muesli que se toman por las mañanas. Sin embargo, la avena es mucho más versátil y supera a otros cereales en cuestiones nutricionales, además de ser baja en gluten. En este artículo queremos presentarte los motivos por los que la este alimento puede ser un gran aliado para tu salud.
Avena: mucho más que un desayuno saludable
- Siempre beneficiosa. Los copos de avena son básicamente un
alimento integral y constan siempre del germen del grano de avena, así como del pericarpio, que contiene fibra muy saludable.
Lo bueno es que estas virtudes se mantienen incluso cuando se calienta o se cuece. - La avena es una excelente fuente de biotina y silicio. En sólo 40 gr de copos de avena hay 7,8 mg de biotina, lo que supone un cuarto de la dosis diaria recomendada. La biotina y el silicio hacen que puedas lucir un bonito pelo y unas uñas fuertes. Asimismo, mantienen la salud del tejido conjuntivo y fomentan una piel tersa y firme.
- Este cereal aporta el doble de hierro que la carne. Tan sólo el mijo, un pseudocereal, supera a la avena en contenido de hierro. El cuerpo humano necesita hierro no sólo para la formación de células, sino sobre todo para la respiración celular y el transporte de oxígeno vital por todo el cuerpo.
- Contiene mucha fibra (¡saciante!), con una composición muy equilibrada del 50% de fibras solubles y otro 50% de fibras insolubles. La fibra soluble se encarga, entre otros, de mantener una flora intestinal saludable, mientras que la insoluble puede reducir el nivel de colesterol en sangre, disminuyendo así el riesgo de sufrir infartos de miocardio o de cálculos biliares.
- No es un producto 100% libre de gluten, sino bajo en gluten. Por ello resulta una buena alternativa a los cereales ricos en gluten, como el trigo, el centeno o la espelta, para personas sensibles a esta proteína.
Recetas fitness con avena
¿Tienes un hambre atroz? Prepárate tu propia barrita de muesli de una forma muy sencilla y saludable:
Barrita saludable de muesli con avena
Ingredientes:
75 gr de copos de avena
25 gr de almendras
26 gr de avellanas
25 gr de pipas de girasol
100 gr de ciruelas pasas
75 gr de harina
50 gr de uvas pasas
1 manzana pelada
2 cucharada de miel
1 pizca de sal
Picar las almendras, avellanas, pipas de girasol, ciruelas pasas, uvas pasas, manzana y copos de avena en la picadora. A continuación añadir el resto de ingredientes y amasar.
Extender la masa sobre una bandeja con papel de horno y hornear durante media hora a 180ºC (con ventilador). Después, en caliente, trocear las barritas y dejar que se enfríen.
Postre de avena bajo en carbohidratos – ¡delicioso!
Ingredientes:
50 gr de copos de avena
250 ml de leche
1 cucharada de queso de untar
2 cucharada de quark magro
un poco de miel o edulcorante líquido
una pizca de aroma de vainilla o vainilla natural
Cocer los copos a fuego medio en la leche, hasta conseguir una especie de papilla. Cuando esté lista, añadir el queso de untar y remover. A continuación añadir también el quark. Sazonar con el aroma de vainilla y la miel o el edulcorante.
Consejo: Como «topping» puedes añadirle la fruta fresca que más te guste o simplemente un poco de canela.
