¿Por qué una publicación sobre recetas de smoothies? Pues porque está claro que para ponerse y mantenerse en forma la alimentación juega un papel fundamental. El cuidarse no termina cuando has acabado con tu entrenamiento en el remo o el aparato de fitness que elijas. Por eso, muchas personas se compran libros de cocina saludable, se informan sobre cómo evitar la barriga cervecera, aprenden sobre los súper alimentos, desarrollan una nueva intolerancia alimenticia de moda o prescinden de tomar carbohidratos y grasa, y hasta dejan de comer en sueños. Más allá de la alimentación baja en carbohidratos («Low-Carb»), actualmente están de moda la dieta «paleo» (en la que se come como en la antigüedad) y los smoothies.
En la lista de lo más vendido en Amazon en la categoría «Cocina > Bebidas», los 10 primeros puestos los ocupan libros llenos de recetas de smoothies y zumos. La única excepción es el puesto nº6, que va sobre ginebra. El mundo está loco… nosotros hubiéramos pensado que éste último ocuparía el primer puesto. Y seguro que tú también. Y es que en realidad no es estrictamente necesario comprarse un libro sobre smoothies. Encontrarás las mejores recetas de smoothies en nuestro blog de fitness. ¡Y la mejor noticia de todas es que están buenísimos!
De modo que vamos directamente a las recetas de smoothies.
En algún libro de recetas de la biblioteca leímos en algún momento que un smoothie verde es un excelente regalo de la naturaleza, que alimentan de una manera extraordinaria y que nos harán cambiar nuestra percepción del mundo y de nosotros mismos. Y es cierto. Si te pides un smoothie en un bar hipster de Malasaña, seguro que te cambia la percepción. Sobre todo cuando se te salten las lágrimas al ver el precio y se te empañe la vista.
Pero no puede ser tan caro el hecho de meter dos puñados de verdura con agua en una batidora y hacerlo puré hasta que tenga una consistencia apta para ser bebido. Y de hecho no lo es. El precio tiene más que ver con la gran demanda. No en vano, los smoothies (sobre todo los verdes) están muy de moda últimamente. Pero porque algo esté de moda, no quiere decir necesariamente que sea malo. Por lo tanto:
¿Qué es en realidad un smoothie…
¡Christian nos presenta orgulloso el primer «kiwi» de su vida!
… además de ingeniosas campañas de marketing y de las historias esotéricas? Un smoothie no es más que un batido hecho con fruta y/o verdura fresca y cruda, que se hace puré para conseguir una consistencia adecuada para ser bebida al mezclarlo con agua. Un «smoothie» es en definitiva smooth. Como líquido se emplea agua, zumo de fruta, leche (o leche de coco), y de vez en cuando, yogur. Según los ingredientes y las cantidades empleadas pueden surgir las combinaciones más asombrosas. Lo más loco de todo, es que ¡la mayoría de recetas de smoothies están riquísimas! Además de fruta, verdura y líquido, los smoothies suelen llevar en ocasiones toques de refinamiento, como especias (perejil, menta), té (p.ej. matcha) o harina de pepita de uva.
Los smoothies verdes son sin duda los favoritos. Se preparan con agua, hierbas, fruta y una gran parte de verdura de hoja verde. Tienen especialmente pocas calorías y una gran cantidad de micronutrientes. Entre ellos, p.ej. vitaminas o minerales.
Smoothies para la salud
Con esto queda demostrado por qué los smoothies y la salud pegan: ¡hojas verdes o ensalada para beber! Ideal para aquellos que les cuesta tomar ensaladas. La fruta de los smoothies aportan energía, mientras que en la verdura están presentes un sinfín de nutrientes importantes para el mantenimiento de las funciones corporales, como antioxidantes, minerales o vitaminas. Además en la actualidad se le atribuyen efectos muy beneficiosos a los alimentos crudos. Lo importante es prepararse los smoothies uno mismo, especialmente empleando productos frescos del mercado. Es obvio que no siempre se puede comprar todo regional. Porque siendo realistas, hemos visto un montón de ricos productos en la cornisa del cantábrico, pero de momento no hemos visto plátano gallego en los mercados.
La primera ventaja de los smoothies preparados en casa es que son más baratos. Además se puede experimentar y lo mejor de todo es que tienes la garantía absoluta de que no contienen aditivos. Muchos smoothies de los que podrás comprar en la Costa Brava llevan por ejemplo azúcar, para aumentar su sabor. Con ello, dejan de ser tan sanos como debieran. Así que ya lo sabes: ¡hazlos tú en casa! Desde Fitshop te dejamos unas cuantas recetas de smoothie que hemos probado:
6 recetas y media de smoothies para empezar
Todos los smoothies que te presentamos a continuación han sido probados por parte del equipo y han conseguido convencernos. Si ves que alguna de nuestras creaciones de smoothies llevan un nombre raro a primera vista, tendrá que ver con la pinta que tiene. Todas las recetas de smoothies están muy buenas, aunque al batir kiwi, manzana y ensalada con un poco de agua, el resultado no sea especialmente apetitoso en un primer momento. Pero siendo sinceros, los refrescos de cola tampoco es que sean preciosos…
Algunas indicaciones para preparar nuestras recetas de smoothies: hemos prescindido de la especificación de pesos, empleando en su lugar número de piezas. Somos conscientes que las manzanas pueden tener pesos muy distintos, pero esto también hará que el tema sea aún más interesante. Además, pensamos que también deberías experimentar con tus propios smoothies. Lo peor que puede pasar es que el smoothie te quede demasiado espeso. En ese caso, no tienes más que echarlo un poco de agua para aligerarlo. Sólo hay trocear los ingredientes indicados y ponerlos en un recipiente de 600 ml. Después se llena con agua o leche, y se bate.
Receta de smoothie: Cabaña del marinero
Inspirado en la cabaña del marinero de Hamburgo
Este sencillo smoothie destaca por emplear leche en lugar de agua para su preparación. De esta manera tiene como es obvio más calorías que el resto de smoothies, aunque es más completo en otro tipo de nutrientes. La leche es rica en proteínas, por lo que el smoothie «cabaña del marinero» también es ideal como bebida ligada al desarrollo muscular. Además la leche es muy rica en calcio, muy necesario para los huesos. Gracias al plátano y al kiwi, este smoothie tiene un sabor muy afrutado. El «smoothie cabaña del marinero» recibe su nombre por estar inspirado en una bebida típica del barrio hamburgués de St. Pauli.
- 1 plátano
- 1 kiwi
- leche
O como alternativa: se puede sustituir el kiwi por un puñado de frutas del bosque. ¡También riquísimo!
Receta de smoothie: Eraserhead
¿Por qué se llama este smoothie Eraserhead? Cuando nuestro compañero Christian lo probó por primera vez, sus pelos se parecían a los del protagonista de un cartel de película de Lynch. Se le pusieron de punta. Muy de punta. Puede que nos pasáramos con el toque de chile. De hecho tiene que estar algo picante. Y de sabor, este smoothie verde es sencillamente sublime. Fresco, picante, verde y afrutado. Perfecto para tomártelo al levantarte.
- 1/2 manzana (la variedad Elstar queda genial)
- 1 kiwi
- unas 6 hojas de lechuga
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1/2 chile (rojo)
Receta de smoothie: Dying Donkey
El Dying Donkey lo ha creado nuestro compañero Finn
El Dying Donkey lleva su nombre debido al raro color que le queda. Se distinguen matices de gris, picantes puntitos azul oscuro, distintas tonalidades de verde y amarillo. Si prefieres dejar de lado a los pobres burros, también podríamos llamar al Dying Donkey «expresionismo abstracto». La proporción de verdura es algo menor, aunque tiene un sabor muy fresco y refrescante. Esto tiene que ver en el alto porcentaje de líquido y en el fresco picante del jengibre.
- 1/2 pepino
- 1 plátano
- 1/2 pera
- 10 arándanos
- 2-3 cm de raíz de jengibre d un dedo de grosor
Receta de smoothie: Exotic Swamp Thing
¿A caso no se parece a «la Masa» del pantano?
Esta segunda creación de smoothie es definitivamente nuestra favorita (¡gracias Finn!). Su nombre se lo debe a un ingrediente exótico: el mango. Al mango se le atribuyen propiedades milagrosas ya en los «Vedas» (textos religiosos del hinduismo) de hace más de 3000 años. Desde luego que es muy sano y además, increíblemente delicioso. La segunda parte del nombre tiene que ver con la primera reacción que provoca: «Eso tiene pinta de pantano fangoso». Pero no deja de estar riquísimo y de ser muy saludable.
- 1/2 manzana
- 1/2 mango
- Un buen puñado de acelgas
- 1 cm de raíz de jengibre de un dedo de grosor
Receta de smoothie: Jenny’s Dream!
El experto comprueba el aspecto y la consistencia
Lo primero: el apóstrofe en el nombre de este smoothie es totalmente correcto. Este smoothie lo ha creado nuestra experta en batidos Jennifer. Es de esas personas que todos los días se planta en el trabajo con su smoothie, por lo que tiene un montón de ideas de receta en la cabeza. Cuando está en casa, suele combinar sus smoothies p.ej. con harina de pepita de uva, que aporta unos efectos antioxidantes extraordinarios. Al realizar este post, la hemos puesto en la tesitura de que preparara un smoothie rápido de hacer con los ingredientes de los que disponíamos. Y el resultado ha sido delicioso: ¡prácticamente un sueño!
- 1 plátano
- 1 kiwi
- Algunas frutas del bosque, como arándanos
- unas 6 hojas de lechuga
Receta de smoothie: Saludo de Thore
Esta receta no hemos podido probarla. Aunque estamos seguros que tiene un sabor fabuloso. Nos la ha facilitado nuestro compañero Thore. Gracias a la leche de coco, cuenta con un ingrediente especialmente nutritivo. Además, el zumo de naranja y el plátano tienen una presencia muy importante. Esto hace que tenga un agradable sabor agridulce.
- zumo de una naranja recién exprimido
- 1 plátano
- unos 100 ml de leche de coco
¡El futuro estará regado de smoothies!
Lo que no nos queda claro del todo es si al tomar un smoothie deberíamos decir «salud» o « buen provecho». Lo dejamos a tu elección. Tampoco tenemos pruebas aún de que los smoothies conduzcan a los cánones del fitness actuales. Lo que sí sabemos con certeza es que los smoothies saben muy bien y que se preparan de manera muy sencilla. En cuanto a los milagros que prometen, no confiamos que se vayan a cumplir todos, pero seguro que estos batidos pueden contribuir a llevar una alimentación más saludable. Desde luego evoca salud a cada sorbo: una bebida llena de vitaminas, sin aditivos artificiales, sin calorías innecesarias.
Además los smoothies están riquísimos, y cada cual puede descubrir los que más le gusten. Desde Fitshop seguiremos dándote ideas de smoothies y de alimentación saludable en próximos artículos.
